クッキングシートの代用方法｜アルミホイルやラップで簡単に代用できる

2025年5月17日

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クッキングシートが手元にないとき、オーブンでクッキーやパンを焼こうとして困った経験はありませんか？

実は、クッキングシートがなくても、アルミホイルやラップ、キッチンペーパーなどを使えば、多くの調理を代用できます。オーブンでパイやケーキを焼く際にも、ちょっとした工夫でうまく代用が可能です。

たとえば、アルミホイルはくしゃくしゃにして油を塗れば、食材がくっつきにくくなり、きれいに焼き上がります。フライパン調理では、フライパン用ホイルやシリコンマットがクッキングシートの代用品として便利です。また、電子レンジでの調理にはラップが活躍し、蒸し器ではキャベツの葉やキッチンペーパーを使用することで代用できます。チョコを冷やす際も、ワックスペーパーやアルミホイルが役立ちます。

本記事では、用途別にクッキングシートを代用できる方法を徹底解説。代用品の選び方や使い方、注意点まで詳しく紹介していきます。

この記事で分かること

クッキングシートがない場合の代用品とその使い方を理解できる
オーブン、フライパン、電子レンジでの代用方法を理解できる
代用品として使える素材（アルミホイル、ワックスペーパー、キッチンペーパーなど）を理解できる
代用品を安全に使用するための注意点を理解できる

クッキングシートの代用｜オーブンやフライパンで使える方法

クッキングシートの代用でオーブンに使えるアルミホイル
クッキングシートの代用でクッキーやパンを焼く方法
クッキングシートの代用でパイを作る時のコツ
クッキングシートの代用でケーキを焼く方法
ワックスペーパーでクッキングシート代用は可能？

クッキングシートの代用でオーブンに使えるアルミホイル

クッキングシートが手元にないとき、オーブンでの調理にはアルミホイルが便利な代用品となります。アルミホイルは耐熱性が高く、オーブンでの加熱に強いため、多くの料理に対応できます。特にクッキーやパン、グリル料理においては、アルミホイルはクッキングシートの代わりとして役立ちます。

まず、アルミホイルをオーブンの天板に敷き、軽くくしゃくしゃにしてから広げるのがポイントです。こうすることでアルミホイル表面に凹凸ができ、食材が接触する面積が減り、食材がくっつきにくくなります。次に、アルミホイルの表面に少量の油（サラダ油、オリーブオイル、バターなど）を薄く塗ります。油を塗ることで、さらにくっつきにくくなり、焼きあがった料理が簡単に剥がせます。

たとえば、クッキーを焼く場合は、アルミホイルを天板に敷いて油を薄く塗り、クッキー生地を並べて焼くだけです。パンの場合も同様に、アルミホイルに油を塗った上でパン生地を並べて焼きます。ハンバーグや魚などのグリル料理でも、アルミホイルを使えば天板を汚さずに調理可能です。

ただし、アルミホイルをオーブンで使う際には注意点があります。高温での長時間使用では、アルミホイルが熱により溶けたり、破れやすくなったりする可能性があります。また、電子レンジでの使用はNGです。電子レンジでアルミホイルを使用すると放電し、火花が散る危険性があります。オーブン専用で使用しましょう。

このように、アルミホイルはクッキングシート代用としてオーブンでの調理に非常に便利ですが、正しい使い方を守り、安全に活用しましょう。

クッキングシートの代用でクッキーやパンを焼く方法

クッキングシートがない場合でも、クッキーやパンを焼く方法は複数あります。ここでは、自宅で簡単にできる代用方法を紹介します。まず、もっとも一般的な代用は「アルミホイル＋油」です。天板にアルミホイルを敷き、その上に油を薄く塗ります。油はサラダ油やオリーブオイルを使用し、キッチンペーパーで薄く伸ばすことで、食材がくっつきにくくなります。クッキーやパンを並べて焼くだけで、クッキングシートとほぼ同じ効果が得られます。

もう一つの代用方法は、「天板に油を直接塗る」方法です。天板そのものに薄く油を塗り、クッキーやパンを並べて焼きます。これはシンプルですが、天板が汚れやすく、洗う手間が増えるデメリットもあります。とはいえ、急ぎで代用する場合には非常に効果的です。

また、シリコンマットもクッキングシートの代用品として有効です。シリコンマットは耐熱性が高く、繰り返し使用できるため経済的です。シリコン加工されているため、クッキーやパンがくっつかず、きれいに焼き上げることができます。クッキーの形が崩れず、パンもふっくらと焼き上がります。

クッキーを焼く際は、生地の水分や油分が少ないため、くっつきやすいことがあります。そのため、油を塗る場合は薄く、均一に広げることが大切です。パンの場合も同様で、生地が発酵しながら広がるため、間隔を空けて並べることがポイントです。

注意点として、コピー用紙や普通の紙をクッキングシートの代用として使うことは避けましょう。これらは耐熱性がなく、高温で焦げたり発火する恐れがあります。また、食品安全の観点からも推奨されません。安全性を確保しながら、正しい方法でクッキングシートを代用しましょう。

クッキングシートの代用でパイを作る時のコツ

パイを焼く際にもクッキングシートがない場合、代用方法はいくつかあります。まずは「アルミホイル＋油」の組み合わせが一般的です。天板にアルミホイルを敷き、油を薄く塗ることで、パイがくっつかずに焼き上がります。ただし、パイはバターを多く含むため、焼いている間に油が染み出しやすく、アルミホイルが油でベタベタになることがあります。そのため、少し厚手のアルミホイルを使用し、油は薄く塗ることが重要です。

次に「型＋油＋小麦粉」を使う方法です。パイ型や耐熱容器に油を薄く塗り、その上から小麦粉をまぶしておきます。余分な粉は振り落とし、パイ生地を敷いて焼きます。この方法はパイがしっかりと型から外れやすくなるため、きれいな仕上がりを目指す際におすすめです。パイが型にこびりつく心配がなく、焼き上がりも美しくなります。

また、シリコンマットを使うことも可能です。シリコンマットは耐熱性が高く、表面が滑らかなので、パイ生地がくっつかず、取り出しやすいというメリットがあります。特に、焼き上がりがパリッとしたパイを目指す場合には、シリコンマットが適しています。

パイを焼く際のポイントは、「温度」と「焼き時間」です。パイは高温（180〜200℃）で短時間で焼き上げることが多いため、クッキングシート代用で使うものも耐熱性が重要です。また、パイ生地を冷やしてから焼くことで、サクサクとした食感を保つことができます。

注意点としては、コピー用紙や半紙は使用しないこと。これらは食品用ではなく、焼いている間に発火や焦げの原因となります。安全な代用品を選び、正しく使用しましょう。

クッキングシートの代用でケーキを焼く方法

クッキングシートがない場合でも、ケーキを焼く方法はいくつかあります。ケーキの種類や焼き方に応じて、適切な代用品を選ぶことで、きれいに焼き上げることが可能です。特にホールケーキやパウンドケーキを焼く際は、生地が型にくっつきやすいため、適切な代用方法を選びましょう。

まずは「型＋油＋小麦粉」の方法です。この方法は古くから使われており、シンプルで効果的です。型にサラダ油やバターなどの油を薄く塗り、その上から小麦粉をまぶします。余分な小麦粉は型を逆さにして軽く叩き落としましょう。この油と小麦粉の組み合わせにより、生地が焼き上がった際にも型からスムーズに外せます。特に、スフレやシフォンケーキのような柔らかい生地にも有効です。

次に「アルミホイル」を使用する方法があります。天板にアルミホイルを敷き、ケーキ型の底部分に合わせてカットし、型の内側に敷きます。このとき、アルミホイルはくしゃくしゃにしてから広げることで、くっつきにくさが向上します。また、アルミホイルに少量の油を塗ることで、さらに型離れがよくなります。耐熱性が高いため、オーブンでの高温調理にも対応できます。

シリコンマットもクッキングシートの代用品として優れています。耐熱性が高く、繰り返し使用できるため経済的です。ケーキ型に敷いて使用することもできますし、天板に敷いてマカロンやスフレチーズケーキのような焼き菓子を焼く際にも重宝します。特に、形が整ったケーキを焼きたい場合には、シリコンマットが最適です。

注意点として、コピー用紙や普通の紙は代用に使用しないでください。これらは食品用ではなく、加熱時に焦げたり、化学物質が溶け出す可能性があります。また、ケーキ型をしっかりと洗浄し、完全に乾かしてから使用することも重要です。水分が残っていると、油がはじかれ、型離れが悪くなる原因になります。

クッキングシートがない状況でも、正しい代用方法を選ぶことで、美しいケーキを焼き上げることが可能です。初心者でも簡単に実践できる方法を取り入れて、ケーキ作りを楽しんでください。

ワックスペーパーでクッキングシート代用は可能？

ワックスペーパーはその名の通り、表面にワックス（ロウ）が塗られている紙で、耐水性や耐油性に優れています。そのため、食材のラッピングや保存に使われることが多いのですが、クッキングシートの代用として使用するのは推奨されません。

最大の理由は、ワックスペーパーは「耐熱性がない」ことです。オーブンやトースターなどの高温環境では、ワックスが溶け出し、煙が出たり、最悪の場合は火災の原因となることがあります。また、溶け出したワックスが食品に付着し、食品に異臭や異味を与える可能性もあります。

ただし、冷たい料理や温度が高くない用途ではワックスペーパーも使えます。たとえば、チョコレートを冷やし固める際には、ワックスペーパーがクッキングシートの代わりに使用できます。ワックスの表面が滑らかであるため、冷やしたチョコレートがくっつきにくく、きれいに剥がすことができます。また、お菓子やパンのラッピングにも適しており、見た目もおしゃれです。

もし、ワックスペーパーをクッキングシート代わりに使用したい場合は、「加熱しない用途」に限定しましょう。ラッピング用や冷たいデザートの下敷きとしては最適です。逆に、オーブン調理やフライパンでの調理には絶対に使用しないでください。これらの高温調理では、ワックスが溶けて煙が発生し、火災のリスクがあります。

安全に使用するためには、ワックスペーパーとクッキングシートの違いをしっかり理解し、正しい場面で使い分けることが重要です。もし代用品として使用するなら、用途をしっかり確認し、調理の安全性を確保してください。

クッキングシートの代用｜揚げ物やチョコの冷やし方まで解説

クッキングシートの代用でキッチンペーパーを使う場合
クッキングシートの代用で電子レンジ調理にラップは使える？
クッキングシートの代用でフライパンを使う場合
クッキングシートの代用で蒸し器を使う方法
チョコを冷やすときのクッキングシート代用方法
安全に使うためのクッキングシート代用の注意点

クッキングシートの代用でキッチンペーパーを使う場合

クッキングシートがないとき、キッチンペーパーは一部の用途で代用できますが、その使用方法と注意点をしっかり理解しておくことが重要です。特に「落とし蓋」や「油切り」などの場面ではキッチンペーパーは優れた代用品となりますが、耐熱性がないため高温での使用には注意が必要です。

まず、キッチンペーパーを「落とし蓋」として使用する方法を紹介します。煮物などの調理で落とし蓋が必要な場合、キッチンペーパーを鍋のサイズに合わせて丸くカットし、煮汁の上に直接置きます。キッチンペーパーは水分を吸収しながらも、蒸気を通すため、具材全体に味が均等に染み込みます。また、煮汁のアクもキッチンペーパーに吸着されるため、アク取りの手間も省けます。この方法は特に肉じゃがや煮魚などの煮物料理に最適です。

次に、「油切り」として使用する場合です。揚げ物をした後の油切りには、キッチンペーパーを使用することで、余分な油をしっかり吸収できます。お皿やトレーの上に数枚重ねて敷き、その上に揚げたての唐揚げや天ぷらを置くだけです。特に揚げ物をカリッと仕上げたいときは、数枚重ねて使用することで油の吸収力が向上し、サクサク感が維持できます。

ただし、キッチンペーパーは「高温調理」には向きません。具体的には、オーブンやフライパン、トースターでの使用は避けるべきです。高温で使用すると、キッチンペーパーが焦げたり、最悪の場合は発火のリスクがあります。また、電子レンジで使用する際も、長時間加熱は避けましょう。短時間であれば問題ありませんが、過熱しすぎると火災の危険があります。

さらに、食品用ではない一般的なキッチンペーパーは、食品に触れると化学物質が移行する可能性があります。食品用として安全が確認されているキッチンペーパーを使用することが重要です。特に油を吸わせる場合、品質の良い食品用キッチンペーパーを選びましょう。

このように、キッチンペーパーはクッキングシートの代用として便利ですが、正しい使い方を守り、用途に応じて使い分けることが大切です。高温調理には使用せず、落とし蓋や油切りなど、低温・常温での用途に限定しましょう。

クッキングシートの代用で電子レンジ調理にラップは使える？

クッキングシートがない場合、電子レンジで調理する際にラップを代用することは可能ですが、いくつかのポイントを押さえる必要があります。ラップは耐熱性があり、電子レンジでの加熱に適していますが、その特性を理解し、安全に使用することが重要です。

まず、ラップは電子レンジで使用する際、「食材に直接触れないように」使うことが基本です。電子レンジはマイクロ波によって食材を加熱しますが、このとき、ラップが食材に直接接触すると、ラップが溶けてしまうことがあります。これはラップの耐熱温度（約110℃〜140℃）を超えることで発生します。特に油分の多い料理や水分が少ない食材は、急激に高温になるため、注意が必要です。

電子レンジでラップをクッキングシートの代用とする場合は、以下の手順を守ると安全です。まず、耐熱皿に調理したい食材を乗せ、食材から少し浮かせるようにラップをかけます。この浮かせた空間が蒸気を適度に逃がし、ラップが溶けるのを防ぎます。また、ラップを軽く穴を開けておくと、蒸気が逃げやすくなり、加熱ムラを防げます。

ラップは、特に「蒸し調理」や「加熱保存」に便利です。たとえば、野菜をラップに包んで電子レンジで加熱すれば、蒸し野菜が簡単に作れます。また、冷ご飯をふんわりとラップで包み、電子レンジで温めれば、蒸し直しのようにふっくらと仕上がります。

しかし、オーブンやトースターでラップを使うことは厳禁です。ラップは高温で溶けてしまい、天板や調理器具に張り付くだけでなく、食品に付着して食べられなくなる可能性があります。これらの調理方法では、クッキングシートやアルミホイルを代用として使用しましょう。

安全に使用するためには、電子レンジ専用のラップを使用し、加熱時間を調整することが大切です。特に長時間加熱は避け、定期的に確認しながら使用しましょう。

フライパン料理におけるクッキングシートの代用は何？

フライパンでクッキングシートの代用をすることは可能で、特に「くっつきやすい食材」を焼く際に役立ちます。魚や肉など、油を使ってもフライパンにこびりつきやすい食材の場合、この代用方法は便利です。以下に、具体的な方法と注意点を解説します。

まず、最も簡単な代用方法は「アルミホイル＋油」です。アルミホイルを適当なサイズにカットし、軽くくしゃくしゃにしてからフライパンに敷きます。このくしゃくしゃにすることで、アルミホイル表面に凹凸ができ、食材が直接接触する面積が減ります。次に、アルミホイルの表面に少量の油を塗り、フライパンの上に置きます。これにより、魚や肉がくっつきにくく、きれいに焼き上げることができます。

また、油を薄く塗った「シリコンマット」も有効です。シリコンマットは耐熱性が高く、繰り返し使用できるため経済的です。フライパンにそのまま敷いて使用でき、魚の皮がきれいに焼ける、野菜も焼き色がつきやすいなど、調理の仕上がりも良好です。

さらに、フライパン専用の「フライパン用ホイル」もおすすめです。このホイルは表面にシリコン加工が施されており、油を使わなくても食材がくっつかず、ヘルシーに調理できます。特にダイエット中の方や、油を控えたい方には最適です。

ただし、直接フライパンに油を塗る方法は避けたほうが良い場合もあります。特に強火で加熱すると、油が焦げてしまい、逆にフライパンが汚れてしまうことがあります。また、焦げた油は健康にもよくありません。

注意点として、紙製のクッキングペーパーや普通のコピー用紙は絶対に使用しないでください。これらは燃えやすく、発火のリスクがあります。また、食品に接触することで化学物質が移行する可能性もあります。

正しく安全に使うことで、クッキングシートがなくてもフライパンでの調理をスムーズに行えます。

クッキングシートの代用で蒸し器を使う方法

クッキングシートがないときでも、蒸し器での調理は簡単に代用できます。蒸し器では、クッキングシートを使用して食材が蒸し器に直接くっつかないようにしたり、蒸し汁が下に漏れないようにするのが一般的ですが、これを代用する方法は複数あります。

まず、最も手軽な代用方法は「キャベツや白菜の葉」を敷くことです。これらの葉は自然に蒸気を通しながら、食材を支えてくれるため、蒸し器に直接くっつくことを防げます。特にシュウマイや餃子、蒸し野菜を調理する際に最適です。キャベツや白菜の自然な甘みが蒸し料理に加わり、風味が増すというメリットもあります。

もう一つの代用方法は「アルミホイル」です。アルミホイルを適当なサイズにカットし、くしゃくしゃに丸めてから広げることで、蒸し器の底に敷くことができます。この方法では、アルミホイルに細かい穴を開けると、蒸気が通りやすくなり、より均等に蒸し上げられます。また、食材が直接アルミホイルに触れないように、油を少量塗っておくことで、くっつきを防げます。

さらに「シリコンマット」も代用として非常に優れています。シリコンマットは耐熱性が高く、繰り返し使用できるため経済的です。蒸し器のサイズに合わせてカットし、食材を並べて蒸すだけです。シリコンの表面は滑らかでくっつきにくいため、魚や肉、デザートの蒸し調理にも適しています。特に、プリンや蒸しパンなどを蒸す際には、きれいに取り出せるのでおすすめです。

もしシリコンマットや野菜の葉がない場合、「クッキングシートの代わりに厚手のキッチンペーパー」を使うこともできます。キッチンペーパーは耐水性があり、蒸気を通しやすいため、蒸し器の底に敷いても問題ありません。ただし、薄いキッチンペーパーは溶けやすいため、厚手タイプを選び、直接火に触れないように注意しましょう。

注意点としては、コピー用紙や普通の紙は絶対に使用しないことです。これらは耐熱性がなく、蒸し器の高温で焦げたり燃える可能性があります。また、化学物質が食品に移行するリスクもあるため、安全性が確認されていないものは避けてください。

このように、クッキングシートがない場合でも、蒸し器での調理はさまざまな方法で代用可能です。自宅にあるもので工夫し、安全に美味しい蒸し料理を楽しみましょう。

チョコを冷やすときのクッキングシート代用方法

チョコレートを冷やし固める際、クッキングシートがないときでも代用方法はたくさんあります。チョコは冷やし固める際に表面がくっつきやすいため、適切な代用品を使うことで、きれいに仕上げることができます。特に、手作りチョコやデコレーションチョコなど、見た目の美しさを重視する場合は、代用品の選び方が重要です。

まず、最も効果的な代用品は「アルミホイル」です。ただし、アルミホイルはそのまま使うとチョコがくっつきやすいため、以下の方法で工夫しましょう。まず、アルミホイルをくしゃくしゃにしてから広げ、表面に薄く油を塗ります。サラダ油やオリーブオイルを薄く塗り広げることで、チョコがくっつきにくくなります。さらに、粉砂糖やココアパウダーを軽く振ると、表面に膜ができ、さらに剥がしやすくなります。

次に「ワックスペーパー」も代用品として利用できます。ワックスペーパーは表面にロウが塗られており、チョコがくっつきにくい特徴があります。ただし、ワックスペーパーは高温に弱く、オーブンでの使用はできません。冷やす際には問題ありませんが、溶かしたチョコが高温のまま触れるとワックスが溶ける恐れがあるため、少し冷ましてから流し入れると良いでしょう。

さらに「ラップ」もクッキングシート代用として効果的です。ラップはチョコがくっつきにくい素材ですが、しわができやすいため、表面がしわしわになりがちです。これを避けるためには、ラップをぴんと張り、なるべく平らに敷くことがポイントです。特に、チョコレートプレートやトリュフなど、見た目をきれいに仕上げたい場合は、この方法が便利です。

他にも、「OPPフィルム」もクッキングシートの代用品として使えます。OPPフィルムは透明で、チョコを冷やし固めてもくっつきにくいのが特徴です。透明で美しい仕上がりになるため、デコレーションチョコやギフト用チョコを作る際に最適です。また、フィルム自体は硬めで安定しているため、チョコを冷やし固めた後も簡単に剥がすことができます。

もし、これらの代用品もない場合、「牛乳パック」を切り開いたものも活用できます。内側がコーティングされているため、チョコがくっつきにくく、スムーズに剥がせます。特に板チョコやチョコプレートを作る際におすすめです。牛乳パックをしっかり洗浄し、乾燥させてから使用してください。

ただし、チョコを冷やす際は、冷蔵庫で冷やしすぎると表面に「白い粉状の脂肪分（ブルーム）」が現れることがあります。これを防ぐため、冷蔵庫の温度を5〜10℃程度に設定し、チョコを冷やし過ぎないようにしましょう。また、冷やし固めた後は常温に戻してから剥がすと、きれいに剥がれます。

このように、クッキングシートがなくても、身近なアイテムでチョコをきれいに冷やし固めることができます。用途や仕上がりに合わせて、最適な代用品を選びましょう。

安全に使うためのクッキングシート代用の注意点

クッキングシートの代用は便利ですが、安全に使用するためにはいくつかの重要なポイントがあります。代用方法によっては、調理中に危険を伴うことがあるため、正しく理解し、使用しましょう。

まず、「耐熱性」を確認することが重要です。特にオーブンやフライパンで使用する場合、耐熱性のないものを代用に使うと、焦げたり、発火するリスクがあります。たとえば、コピー用紙や新聞紙は耐熱性がなく、オーブンでの使用は絶対に避けてください。また、キッチンペーパーも耐熱性がないため、オーブンやトースターで使用すると燃える恐れがあります。

次に、「食品用かどうか」を確認することも大切です。食品に直接触れる代用品には、食品用として安全が確認されているものを使用しましょう。たとえば、コピー用紙や新聞紙は食品に触れることを前提としていないため、化学物質が食品に移行するリスクがあります。これらは油を吸う目的であっても、直接食品に触れないようにしましょう。

また、「電子レンジでの使用」は特に注意が必要です。電子レンジはマイクロ波によって加熱を行いますが、この波が金属に触れると放電し、火花が散ることがあります。アルミホイルは電子レンジで絶対に使用しないでください。発火や電子レンジの故障の原因となります。電子レンジでは、クッキングシートの代わりに耐熱ラップや耐熱皿を使用しましょう。

さらに、「ラップの高温使用」にも注意が必要です。ラップは電子レンジで使用できるものもありますが、オーブンやフライパンでの使用は避けてください。ラップは耐熱温度（約110〜140℃）を超えると溶けてしまい、食品に付着して食べられなくなることがあります。

また、「食品安全」を考慮しましょう。特に揚げ物の油切りで新聞紙を使う場合、インクが食品に付着しないように工夫することが大切です。新聞紙はインクが食品に移るリスクがあるため、直接食品を置かず、間に食品用キッチンペーパーを挟むと安全です。

最後に、「代用品は使い捨てを前提」と考えることも重要です。クッキングシートは使い捨てが基本ですが、代用品も同様です。再利用すると、油分が残り火災の原因になったり、衛生面で問題が生じることがあります。使用後は速やかに廃棄し、必要に応じて新しい代用品を使用してください。

このように、安全にクッキングシートを代用するためには、耐熱性、食品用かどうか、電子レンジやオーブンでの使用可否などを確認し、正しく使うことが大切です。調理中の事故を防ぎ、安心して料理を楽しみましょう。